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Julia Mousset Gautier, diététicienne - nutritionniste

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Courgettes farcies au boeuf - 29/08/2011

Pour 4 personnes

Préparation: 20 min

Cuisson: 35 min

Ingrédients: 

  • 8 petites courgettes
  • 2 oignons émincés
  • 200g de boeuf haché à 5% de MG
  • 2c à soupe d'herbes de Provence
  • 300g de pulpe de tomates
  • 2c à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre     

Chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les oignons. Ajouter la viande hachée. Saupoudrer avec les herbes et laisser cuire 3 min en remuant.

Laver les courgettes, les couper en 2 dans le sens de la longueur et retirer la chair avec une petite cuillère sans percer la peau. Couper la chair en petits morceaux et les ajouter dans la poele avec la pulpe de tomates. Saler, poivrer et laisse mijoter 5 min.

Remplir 4 demi courgettes de farc et faire cuire 20 min à la vapeur ou au four avec un peu d'eau dans le fond du plat.

 

L'INFO DE LA DIÉTÉTICIENNE:La farce maison à base de boeuf à 5% de MG permet de limiter l'apport en graisses et d'éviter la farce du boucher très grasse! Cette recette sans féculent peut être consommée au dîner ou bien être associée à du riz pour un plat complet..

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