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Julia Mousset Gautier, diététicienne - nutritionniste

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Curry de poulet - 29/08/2011

Pour 6 personnes

Préparation: 10 min

Cuisson: 25 min

Ingrédients:

  • 600g d'escalope de poulet coupée en dés
  • 1 c à café de farine
  • 1c.soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon haché
  • 1c.s de curry
  • 1/2 c à café de cannelle
  • 1 gousse d'ail hâchée
  • sel/poivre
  • 1/4L de bouillon de volaille
  • 1 yaourt nature
  • 25 g d'amandes effilées
  • Coriandre

1- Faire chauffer l'huile d'olivre dans une grande poêle. Ajouter l'oignon et le faire blondir.

2- Incorporer le curry, le sel, le poivre, la cannelle et l'ail. Ajouter le poulet; le faire cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé au centre.Saupoudrer de farine puis verser le bouillon. Laisser mijoter 10 min à feu doux jusqu'à épaississement de la sauce. Remuer de temps en temps.

3 - Oter du feu. Incorporer le yaourt, la coriandre puis remettre à chauffer 1 min.

4 - Saupoudrer d'amandes et servir.

 

L'INFO DE LA DIETETICIENNE: on utilise le blanc de poulet, puisque dépourvu de peau, il fait partie des morceaux les moins gras du poulet. Le yaourt permet de faire une sauce légère. Les épices permettent de réhausser les saveurs du plat.

 

 

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