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Julia Mousset Gautier, diététicienne - nutritionniste

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Mousse au chocolat légère - 30/08/2011

Pour 4 personnes

Préparation: 20 min

Réfrigération: 2 h

Ingrédients:

  • 160 g de chocolat noir pâtissier à 60% de cacao
  • 4 oeufs, jaunes et blancs séparés

Faire fondre le chocolat en remuant. ôter du feu et laisser tiédir.

Battre les blancs d'oeuf en neige avec 1 pincée de sel. Incorporer les jaunes au chocolat fondu puis ajouter délicatement les blancs en soulevant avec une spatule.

Verser la mousse au chocolat dans 4 coupelles individuelles et réfrigérer au moins 2H avant de servir.

L'INFO DE LA DIÉTÉTICIENNE: cette recette de mousse au chocolat est nettement plus légère car elle ne contient pas de beurre contrairement à la recette traditionnelle et on n'y ajoute pas de sucre.Ma petite astuce pour une mousse dernière minute: si vous manquez de temps, mettez la mousse au congélateur juste avant l'arrivée de vos invités!

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